我们正在寻找一位富有创意且热爱素食的**净素主厨**，负责领导厨房团队，设计并执行纯素（无蛋、奶、五辛等动物成分）菜单，确保菜品符合健康、环保与美味的理念。您需对净素食材有深刻理解，并能将传统烹饪技艺与创新理念结合，为顾客提供独特的用餐体验。
岗位职责
1. 菜单开发：
设计季节性净素菜单，注重营养均衡、风味创新及视觉呈现。
研发符合餐厅定位的纯素菜品（如无麸质、生食、融合料理等）。
严格控制食材来源，确保无动物成分及符合素食认证标准。
2. 厨房管理：
领导厨房团队，监督食品制备、烹饪流程及出餐质量。
确保厨房操作符合食品安全、卫生及环保标准（如减少浪费、可持续采购）。
3. 成本控制：
优化食材采购与库存管理，控制成本的同时保证菜品品质。
4. 培训与协作：
培训团队成员掌握净素烹饪技巧及素食文化知识。
与前厅团队协作，传递素食理念，提升顾客体验。
5. 行业趋势：
关注全球素食餐饮趋势，定期更新菜单并引入创新技术（如植物蛋白应用）。
任职要求
1. 专业背景：
拥有3年以上素食餐厅或高端餐饮主厨经验，熟悉纯素烹饪规则。
精通各类植物性食材（如豆制品、谷物、坚果、菌菇等）的处理与搭配。
2. 技能与能力：
创新能力强，能融合多元菜系（如中式、西式、东南亚等）风格。
具备厨房团队管理经验及成本控制能力。
持有食品安全或营养学相关证书者优先。
3. 个人特质：
对素食主义有热情，认同健康、环保的饮食文化。
注重细节，能在高压环境下保持高效工作。
福利待遇
具有竞争力的薪资（面议）。
提供素食行业培训及职业发展机会。
[其他福利，如员工餐、健康保险等]。
Tel:15850705878
西藏自治区 拉萨市 城关区
2025/6/17 18:49:25
拉萨
20250617
34
6777202506171849259418864
